動画の再生速度を変更することはできますか

可能です。
操作方法は以下をご参照ください。

　▼動画の再生速度を変更する（Webブラウザ版）
　https://teachme.jp/8/manuals/9346122/

　▼動画の再生速度を変更する（iOS版）
　https://teachme.jp/8/manuals/10449374/

　▼動画の再生速度を変更する（Android版）
　https://teachme.jp/8/manuals/10448035/

※iOS Safariをご利用の場合、動画の再生中に速度を変更することはできません。
　一時停止を行ってから、再生速度の変更をお願いします。

※予め任意の再生速度を初期設定として保存することはできません。

※Windows デスクトップアプリをご利用中、各種アプリケーションの動画編集中の動画再生においては、再生速度の変更はできません。